RFInforma / Londres / lunes 09 de mayo del 2022

Redacción.-

Solo el médico puede definir el plan de alimentación adecuado para una persona con esta afección, sin embargo es necesario conocer cuáles son las verduras prohibidas para los diabéticos y que podrían afectar la salud.

La diabetes es una enfermedad crónica, caracterizada por una concentración anormalmente alta de glucosa o azúcar en la sangre. Se produce porque existe una carencia o una mala utilización de la insulina, hormona producida por el páncreas, indispensable para transformar la glucosa de los alimentos que se comen en energía.

Verduras prohibidas para los diabéticos, esta es la razón.

En la actualidad, la diabetes es una de las principales causas de fallecimiento en personas entre los 30 y los 70 años. Favorece la aparición de infartos del corazón, trombosis cerebral, amputaciones de las extremidades inferiores y deterioro de la función del riñón, hasta el punto en que las personas pueden necesitar diálisis para continuar viviendo.

En efecto, el azúcar o glucosa de los alimentos es el principal combustible que el organismo utiliza como energía para realizar todas sus funciones, es decir, pensar, respirar, contraer el corazón, trabajar y otras.

Cuando falta la insulina o ésta se produce en cantidad suficiente, pero existen problemas que impiden su utilización en el organismo, el azúcar no puede entrar a las células y se acumula en la sangre, produciendo hiperglucemia. Esta elevación del azúcar en la sangre es lo que caracteriza a la diabetes.

La alimentación, la actividad física y los medicamentos son los pilares básicos del tratamiento de la diabetes. Para mantener los niveles de azúcar en la sangre dentro del rango considerado normal, de 80 a 115 mg/dl en ayunas, la persona con diabetes necesita un plan de alimentación específico.

Verduras prohibidas para los diabéticos

Según el portal especializado Vive Sano, aquellas verduras que contienen grandes cantidades de almidón en sus componentes también tienen un alto contenido de carbohidratos, por lo que no son recomendadas en una alimentación diaria. Entre las verduras prohibidas para los diabéticos se encuentran:

• Maíz: normalmente, los almidones que están menos procesados tienden a subir el azúcar; el azúcar en sangre con mayor lentitud es lo que ocurre cuando se consume maíz en grandes proporciones.
• Arveja fresca: debido a su abundante contenido en hidratos de carbono se aconseja consumir con moderación.
• Papa: la Fundación Española de Nutrición señala que estas aportan 88 Kcal/100 g, una cantidad de energía que no sería excesiva si se consume con moderación. Se recomienda asar o hervir para evitar afecciones en la salud.

Además de las verduras prohibidas para los diabéticos, existe una lista de alimentos que se debe esquivar, como dulces, galletas, pasteles, helados, cereales endulzados y frutas enlatadas con azúcar agregada; bebidas con azúcares añadidos, como jugos, refrescos regulares y bebidas deportivas o energéticas regulares; arroz blanco, tortillas, panes y pastas, especialmente los elaborados con harina blanca.

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